Category: еда

38 попугаев.

Опять свершилось, ёпрст! Бессссссит! Верите? Каждый год одно и то же. Я даже не планировал ничего писать, праздновать, и уж тем более отмечать, что либо в этом году… но… меня так мило поздравила Анджелка — моя прекрасная няня, домохозяйка и друг, моя верная Арина Родионовна, что я расчувствовался и просто не мог не показать вам её чудесный скромный подарочек. Вот он у меня в руке :)

Thank you my darling!


Так же пользуясь, случаем хочу написать, куда и почему я пропал. Точнее я не пропадал никуда, и не собираюсь :) Всё так же грею свою тушку на прекрасных Филиппинах, купаюсь в море, ем балут, экзотические фрукты-овощи и набиваю морозильник крабами. Я просто на время отключился и выпал из онлайн пространства. Друзья, прошу прощения, что в прошлом месяце совсем не читал и не комментировал ваши прекрасные репортажи и посты. Так же вы меня простите за то, что не пишу про борщи, пельмени, Филиппины, пауков, крабов и другие экзотические няшки. У меня есть причина. Но я скоро исправляюсь, обещаю. Опять начну писать и приходить виртуально к вам в гости.
Всё будет! Как только закончу вот с этим.

Collapse )

Самое экзотическое блюдо на Филиппинах.

Да, сегодня мы будем готовить самое экзотическое блюдо на Филиппинах! И пофиг что сегодня среда, а не наш любимый кулинарный день – пятница. Кушать хочется всегда, в том числе и по средам, согласитесь.
Если быть совсем точным, готовить его будем не «мы» (мы – это интернациональная команда «помощников» и рас….ев), а готовить его будет моя горничная, мой хороший друг, уроженка Лузона, моя несравненная и обворожительная Анджела. Так что сегодняшний рецепт и блюдо полностью в исполнении Анджелы. Встречайте!



Название блюда, как и сам готовый продукт, будет в финале поста. Итак, сегодня мы покажем вам нечто такое, что вас как минимум удивит, мои дорогие читатели :) а у многих, я боюсь, начнется необратимое и непрекращающиеся слюноотделение, которое может привести к обезвоживанию организма. Предупреждаю, если вы слабы от природы, и кулинарные мотивы остро действуют на вашу нервную и ЖКТ систему, то к финалу этого поста вы можете попасть в больницу. Поэтому правило такое: не уверен в своих силах, под кат не ходи! А все кто смел, кто не боится потерять литр слюней, кто хочет увидеть и удивиться на что способны филиппинские женщины, те идут под кат и наслаждаются.

Collapse )

Лупоглазенький… Хнык :(

Чёрт, чёрт, чёрт! День не задался с самого утра. Суббота (с двумя «б») несмотря на прекрасную погоду и +30 за бортом оказалась не по филиппински коварной.
Проснулся по будильнику в 6:00 и поехал на море. Я тут занялся серьезными водными процедурами: ежедневно плаваю на длительные дистанции (решил делать из себя фитомачо, бггг :))) Как будут результаты, напишу подробнее чего, зачем, да как, но чуть позже.
А пока вот чё...


Так вот, приехал на море. На море меня ждал штиль и водная безупречная гладь похожая на зеркало. Прекрасно! В предвкушении надел свинцовые грузы, нацепил ласты, вошел в воду, нырнул и… И первым желанием было вынырнуть и прекратить страдания занятия. Объясняю: сегодняшнее субботнее море превратилось в бульон из микроорганизмов, которые, несмотря на мою защиту, очень больно жалили открытые участки тела, особенно — лицо, губы, уши и ноги.
«Чёрт, блин, а, фак, ёп, даа блииин… даа ёмоё… Да что же это такое!?» Вот мои мысли и звуки которые я выдавливал из себя сегодня утром в воде.
Как вы понимаете, удовольствия от плавания в жалящем бульоне приближалось к нулю. Один раз вообще вляпался во что-то особенно болючее и ядовитое (хорошо, что не лицом), не сдержался и взвыл. В общем, хватило меня всего на час. Я обиделся на бульон, вылез и поехал домой. Приехал домой, привел себя в порядок, поехал за фаршем в магазин и вляпался в очередную неприятность. Первый раз в жизни и именно по 100 процентной моей вине произошел дорожный инцидент: въехал в жопу впереди идущему автомобилю :(

Collapse )

Ужин «туриста».

Пятница :) А не приготовить ли нам чего-нибудь этакого, разэтакого, вкусненького и с налётом экзотики? Сегодня будет, как вы уже догадались из названия — ужин одинокого «туриста», постоянно проживающего на Филиппинах.
Я вам уже однажды показывал завтрак «туриста» . Многим тот пост понравился, он даже попал в какой-то там топ. В целом, люди отнеслись к нему положительно, но кто-то, из читателей отнёся к посту (точнее к ингредиентам представленных в нём, а именно к моллюскам) с недоверием и подозрением, некоторые даже плевались и фыркали: «Как это можно есть!?», а вегетарианцы вообще отвернулись от меня :(
Сколько людей, столько и вкусов и с этим не поспоришь. Но, я знаю точно, что тот репортаж, не оставил никого равнодушным. Попробую и в этот раз ударить по самому нежному и задеть струнки вашей души вашего живота.
Сегодня мы будем готовить креветки. Без моллюсков и в этот раз не обойдется :)



Поехали! И пусть вас не смущает количество ингредиентов и продуктов, представленных на картинке. Ужин будет настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Ничего сложного.

Collapse )

Краб Убийца.

Пятница, крабы! Точнее – один краб. А еще точнее – живой Краб Убийца. Я тут подумал, что Гонконг никуда не денется, а вот крабы могут протухнуть.
Иду, я значит, как-то по рынку и тут – бабушка… Нет, не так.

АКТ ПЕРВЫЙ.
Камера показывает рынок. Ряды с фруктами, овощами, рыбой. Идет оживленная торговля.
Камера проносится над рядами с морепродуктами, чуть поднимается и останавливается на уровне лица старой филиппинской женщины. Крупный план. Широкоугольная оптика с эффектом «рыбий глаз» делает это лицо искаженным и максимально приближенным к зрителю. Лицо почти всё в экране. Оно не отталкивающее, но уже недостаточно свежее и приятное, чтобы захотелось поцеловать его обладателя в носик и при этом не поморщиться.

Бабушка:

– Сынок, не проходи мимо. Купи крабов! Помоги старушке копеечкой скоротать пенсию, неоплачиваемую государством. Будь человеком!

Смена плана. Камера за спиной бабушки, мы видим равнодушное лицо молодого человека остановившегося и смотрящего на прилавок. Смена плана. Молодой человек в полный рост. Зритель понимает, что перед ним настоящий «ботан». Худой, высокий, в больших очках, стекла которых обрамлены в толстую и немодную оправу. Он плохо расчесанный, на нём пляжная рубашка «вырви глаз» с пальмами, шорты которые ему велики и сумка – «напоясной кошелек» вокруг талии, кое-как помогающая поддерживать эти самые шорты. На ногах «кроксы», которые на два размера больше чем положено, а на левом плече всего на одной лямке он держит наполовину чем-то наполненный рюкзак, что заставляет его немного клониться вправо. В общем, молодой Паганель 21 века.
Смена плана. Парень выбирает из кучи небольшого краба, поднимает его мертвую тушку за лапку и равнодушно смотрит в сторону остальных крабов.

Сынок («Паганель» 21 века):

– Бабуля, у меня этой мелочевкой уже забит весь морозильник. Давай в следующий раз чего-нибудь прикуплю из твоих Portunus'ов pelagicus'ов, а сегодня пропусти меня старая, добрая женщина (как вариант использовать слово фея) к рядам с фруктами. Там меня ждёт свидание с манго, бананами и рамбутанами, – произнося это, Сынок пытается поскорее пройти мимо бабки.

Бабуля его не слушает и перебивает. Несмотря на свое худое азиатское тело, она умудряется еще больше перегородить ему узкий рыночный проход. Она говорит сначала восхищенно, а под конец слегка заговорщически:

– О, я вижу Сынок знает толк в членистоногих! Тогда, поди сюда касатик, я покажу тебе ТАКОЕ, что ты сразу забудешь о своих мангах, бананах и орангутанах.



Collapse )

Промысловые крабы Думагетского улуса.

Сегодня у нас в рубрике "крабы" – вкуснотища! Нет, готовить мы никого не будем и обойдемся беж жутко сложных рецептов. Сегодня будем только лицезреть. Друзья мои, я покажу вам двух прекрасных промысловых представителей местного крабового царства.
Филиппинцы (и я) очень сильно их уважают в кулинарном плане и часто покупают на рынках. Сразу оговорю: крабы, которых вы сегодня увидите, уже трупики, но они в своей естественной раскраске и форме. При бережном обращении могут храниться в морге (так я называю свой морозильник) годами. Крабов после съемки обычно я туда и препровождаю. В морге крабы ждут следующих фото и видеосессий и иногда доставляют неудобства Анжеле, которая в очередной раз налепив пельменей старается втиснуть эти самые пельмени между членистоногими. Нужно заметить, что получается это у нее мастерски (и пельмени тоже)! За всё время моя любимая горничная ни разу не сломала краба и не разбила мне сердце.
Добавлю: краб номер один и краб номер два, были куплены мною на рынке, на ми-ми-мишном овощном рыночке (где же еще!), а в конце поста, вас ждет сюрприз-анонс :)
Фух!

Краб №1.
Суровый мужик. Скорее лесоруб, чем крестьянин. Настоящий дровосек и убийца! Частенько при этом может быть трупоедом (да-да, а вы не знали?). Он обладатель шикарного панциря и грозных мощных клешней, которые не прощают ошибок зазевавшимся созданиям… и людям в том числе.


Краб №2.
Это утонченная, светская львица. Барышня уже не молода, она в годах, но тем не менее грациозна и прекрасно сохранившаяся особа. Ко всему прочему она еще и кокетка. Имеет красивый по форме панцирь и шикарные утонченные клешни.


Collapse )

Неделя Негроса в картинках. Часть 11.

01. Понедельник.
На Негросе можно приехать на обычный рынок и расплачиваясь с продавцом мяса одной рукой, другой рукой сфотографировать выруливающий на ВПП Аэробус 320 национальной авиакомпании Филиппин.
Дневной рейс летит в Манилу. Ну а куда же еще! На часах полдень. Да, вот такая у нас погода.



ЗЫ (ааааа…. я только что, наконец, понял почему многие люди пишут «ЗЫ» и от куда взялось вообще это «ЗЫ» Ааааааааа!) Так вот, PS: На этой картинке не один, а целых 2 самолета. Кто увидит первым второй самолет, тому от меня филиппинская и вкусная конфетка.
Охренеть… «зы»… впечатлился.

Collapse )

Вокруг вулкана Канлаон (Kanlaon). Часть 1.

После окончания мотопрогулки, в процессе которой, как вы помните, я посетил фантастическое, и самое огромное дерево которое мне когда-либо приходилось видеть в своей жизни, мы с Нельсоном отправились на ужин в популярный ресторан города. Ресторанчик действительно очень хороший. Все дни, что я провел в Канлаоне (Canlaon), я питался именно там и не пожалел ни разу с выбором блюд. Мне нравилось всё: и простая атмосфера провинциального городка, которая присутствовала в этой забегаловке и полное отсутствие белых людей и блюда, которые готовил шеф повар и конечно – цены, они на 30-40 процентов ниже, чем в нашем городе!
Так как угощал я, то сказал Нельсону, чтобы он себе ни в чем не отказывал. Несмотря на это щедрое предложение, парень очень избирательно подошел к выбору блюд: скромно заказал себе рис, жареную курицу и какой-то химический напиток со льдом из пакетика с китайскими иероглифами. На десерт я купил себе и Нельсону тортик. Какие же все такие есть хорошие, интеллигентные филиппинцы и как я этому рад!



На следующий день проснулся как обычно рано – в 6 утра. Собрал вещи, которые уже успели высохнуть, рассчитался за номер и вышел на улицу. Погода стояла чудесная. Пора было ехать дальше. По плану мне предстояло объехать вулкан Канлаон (Kanlaon) вокруг. Я рассчитывал уложиться максимум в два дня и вернуться опять в город Канлаон (Canlaon). Вокруг вулкана это не значит что по кольцу, по самой простой дороге. Нет. Маршрут у меня был довольно сложный, планировал посетить труднодоступные места, деревушки и парки. Днём раньше, прокладывая маршрут по карте, я так и не ответил себе на главный вопрос: как ехать вокруг вулкана? По часовой стрелке или против часовой? Никогда этого не делал, но в тот раз, стоя возле мотоцикла, я подбросил пятипесовую монетку, и о «орёл» своим клювом указал мне на то, что я должен ехать…

Collapse )

Сooking.

Сегодня будет очень вкусный пост. Блюдо, которое я вам покажу, о котором расскажу и приготовлю – известное. Его часто готовят в повседневной жизни, воспевают в кинематографе, упоминают в литературе и рисуют с него натюрморты. Я уверен, что об этом блюде слышали даже грудные младенцы! Но ингредиенты, которые мы будем использовать в сегодняшней готовке – необычны, экзотичны, интересны, полезны, а кое в каких странах и очень дороги.



Предлагаю всем пройти под кат и узнать, что же такого мы будем готовить сегодня обычного, но в тоже время оригинального на завтрак. Вам понравится, обещаю :) И еще, в конце поста, покажу вам самый экзотический продукт на Филиппинах!

Collapse )

Две толстухи-жопатухи.

Вот и наступила пятница. По пятницам частенько у меня рубрика «крабы». Война войной, а обед по расписанию. Нет! Сегодня есть мы никого не будем, и безумно сложных рецептов давать не будем. Сегодня только одни фотографии. Так что, гуманисты, вегетарианцы и сочувствующие возрадуйтесь и не волнуйтесь! Смело идём под кат.

Кому-то крабы могут показаться чудовищами, страшилищами, ночными кошмарами, уродами, адскими созданиями и т.д. По большому счёту так и есть. Вы представьте себе краба с грузовик. Представили? Да это ужас нах внеземной! Страшные создания, да, но только не для меня. И я знаю нескольких человек, которые также сильно их любят и не только в гастрономическом плане.
Надеюсь, мои дорогие читатели, вы, оцените красоту этих прелестных тварей. Не бойтесь! Всё самое страшное еще впереди. У меня для вас много сюрпризов припрятано в морозильнике и не только в морозильнике. В качестве анонса я могу сказать, что в будущем вас ожидает как минимум несколько постов настоящего ужаса, так что сегодняшние создания это просто милашки, умиление и ути-пути.

Сегодня в эфире две умопомрачительные толстухи-жопатухи.

Краб №1.
Первую временно пока назовём так – Коричневая толстуха-жопатуха.


Краб №2.
Вторую – Красная толстуха-жопастая-ходуха. Подобного краба я уже как-то показывал , но то был самец, и дело было давно. Его (её) правильное название - Красный Лягушачий Краб, Kona Crab, Spanner Crab, а еще более правильное Ranina ranina.


Collapse )